Mill & Mortar - Spidskommen:

Spidskommen er en uundværlig ingrediens i alle karryblandinger, og har man først fået smag for den kraftfulde, varme smag og lette bitterhed, er den svær at undvære.

Spidskommen bruges i et utal af asiatiske, mexicanske og mellemøstlige retter, men har været anvendt i det europæiske køkken siden middelalderen. De små korn kan med fordel ristes let på en pande og stødes i en morter inden brug.